Lietuviškas tradicinis alus daromas naudojant tik natūralias vietines žaliavas ir ilgus amžius išsaugotas lietuviškas senalio mieles. Alaus gamyboje Dundulio aludariai derina novatoriškus šiuolaikinius sprendimus bei gilias aludarystės tradicijas, alų darydami ir rekonstruotais senoviniais lietuviško alaus gamybos būdais. Alus natūraliai fermentuojamas uždaro ir atviro tipo fermentavimo talpose ir brandinamas ne mažiau kaip 21 parą.